Μανιτάρι: Το φρούτο του μύκητα που δημιουργεί πολύτιμη βιταμίνη D.

Φωτογραφία: Terrarium Magazine

Γνωρίζουμε όλοι πως τα μανιτάρια που καταναλώνουμε είναι στην πραγματικότητα μύκητες. Εάν καλλιεργήσουμε ένα μανιτάρι μέσα σε ένα τρυβλίο Πέτρι, μπορούμε να δούμε το πλήρες σχήμα του.

Καταρχάς, παρατηρούμε το κυρίως σώμα του μύκητα που μοιάζει με ιστό και ονομάζεται μυκήλιο. Αυτό που ονομάζουμε μανιτάρι αποτελεί το καρπόσωμα του μύκητα πάνω στο οποίο δημιουργούνται οι σπόροι που θα διασφαλίσουν την αναπαραγωγή του.

Το μανιτάρι, που είναι το ορατό μέρος του μύκητα μιας και ο υπόλοιπος βρίσκεται κάτω από το έδαφος, είναι ουσιαστικά το φρούτο του μύκητα, ο οποίος καρποφορεί συγκεκριμένες εποχές του χρόνου. Το μυκήλιο ζει αρκετά χρόνια ενώ το μανιτάρι από λίγες ώρες έως λίγες ημέρες.

Ο Διατροφισμός στην εποχή της νανοτεχνολογίας, των συμπληρωμάτων διατροφής και των λειτουργικών τροφίμων.

Η απόλυτη επικράτηση του αναγωγισμού στη διατροφική επιστήμη, έχει οδηγήσει στην εξήγηση της σχέσης τροφής – ανθρώπου μόνο με βάση τα επιμέρους συστατικά των τροφών. Ένα ατελείωτο κυνηγητό μεμονωμένων θρεπτικών συστατικών, έχει μετατρέψει τη διατροφική επιστήμη σε φαρμακολογία και τα θρεπτικά συστατικά σε φάρμακα.

Ο όρος «αναγωγισμός» αποδίδεται στη μέθοδο που ανάγει το σύνθετο και πολύπλοκο σε απλό. Η προσέγγιση αυτή, το να χωρίζουμε δηλαδή ένα σύνολο σε μικρά επιμέρους κομμάτια έχει συμβάλει τα μέγιστα στην ανάπτυξη της Ιατρικής και άλλων επιστημών. Παραδείγματα αναγωγισμού είναι όταν οι κοινωνικές ομάδες ανάγονται σε ανθρώπους (άτομα), οι άνθρωποι αποτελούνται από κύτταρα, τα κύτταρα ανάγονται σε άτομα κ.τ.λ. Στην ιατρική, η μελέτη του ανθρωπίνου σώματος ανάγεται στις επιμέρους λειτουργίες του (μεταβολική, πεπτική, νευρολογική κ.α.). 

Από το 1850 έως σήμερα, η κυρίαρχη επιστημονική αρχή στη διατροφική έρευνα βασίζεται σχεδόν εξ ολοκλήρου στον αναγωγισμό και είναι γνωστή ως «Διατροφισμός». 

12 άγνωστοι λόγοι για τους οποίους μπορείς να συμβουλευτείς Διατροφολόγο για να σε βοηθήσει

 

Θα εκπλαγείς από τις 12 κατηγορίες προβλημάτων, που δεν είχες σκεφτεί ότι μπορείς να απευθυνθείς σε έναν διατροφολόγο να σε καθοδηγήσει, ώστε να βελτιώσεις τη ζωή σου. Προβλήματα μικρά ή μεγάλα, τα οποία δυσκολεύουν την καθημερινότητά σου και διακινδυνεύουν τη συνολική σου υγεία άμεσα ή μακροπρόθεσμα.

Ο Διατροφολόγος είναι ειδικός για να σε βοηθήσει να κάνεις εκείνες τις απαραίτητες αλλαγές, με τις οποίες θα μπορέσεις να αντιστρέψεις καταστάσεις που μέχρι τώρα πίστευες ότι δεν μπορούν να αλλάξουν, και συνήθισες να ζεις με αυτές.  

Παρακάτω αναφέρονται 12 λιγότερο γνωστοί και 12 γνωστοί λόγοι για τους οποίους μπορείς να συμβουλευτείς έναν Διατροφολόγο.

Tα αντικολλητικά σκεύη μαγειρικής ενοχοποιούνται ως τοξικά και επικίνδυνα για την υγεία μας.

Τα αντικολλητικά σκεύη είναι ιδιαίτερα δημοφιλή στις αναπτυγμένες χώρες καθώς υπολογίζεται οτι το 70% των ανθρώπων σε Αγγλία και ΗΠΑ τα χρησιμοποιούν για να μαγειρεύουν καθημερινά. Το 2019 οι λιανικές πωλήσεις στις ΗΠΑ μόνο, ανήλθαν σε περίπου 1.5 δις δολάρια. Μεγάλο ποσοστό χρήσης συναντάμε και στην Ελλάδα, με τα συγκεκριμένα σκεύη να επιλέγονται επειδή κυρίως προσφέρουν κάποια πλεονεκτήματα έναντι άλλων, όπως ότι δεν κολλάει το φαγητό και ότι καθαρίζονται εύκολα μετά τη χρήση τους.

Παρόλο που προσφέρουν μεγάλη ευκολία στην καθημερινότητα ενός νοικοκυριού, δεν είναι καθόλου αθώα για την υγεία του ανθρώπου. Αντιθέτως έχουν ενοχοποιηθεί ότι μακροπρόθεσμα προκαλούν μόνιμες βλάβες στην υγεία, που φτάνουν μέχρι την εκδήλωση καρκίνου. O λόγος είναι τα υλικά από τα οποία κατασκευάζονται.

 

Η ηλιοθεραπεία αυξάνει το προσδόκιμο ζωής

 Για να ξεκινήσουμε σωστά και να είμαστε σαφείς, όταν λέμε ηλιοθεραπεία εννοούμε την υγιή σχέση με τον ήλιο. Μία ελεγχόμενη έκθεση του δέρματος μας και σε καμία περίπτωση την υπερέκθεση, η οποία οδηγεί  σε ηλιακά εγκαύματα.

 Η ίδια η ελληνική λέξη «ηλιοθεραπεία» μας οδηγεί σε ένα πρώτο συμπέρασμα ότι η σχέση μας με τον ήλιο είναι θεραπευτική. Πέρα από την ετυμολογία της λέξης, ποιός δεν έχει νιώσει την όμορφη αίσθηση του ήλιου στο σώμα και την ψυχολογία του, μια ηλιόλουστη χειμωνιάτικη ημέρα; Ποιος διαφωνεί ότι ο ήλιος μας φτιάχνει τη διάθεση;

Αρκετές ασθένειες από τον 19^ο αιώνα, όπως η ραχίτιδα, αντιμετωπίζονταν από τους γιατρούς της εποχής με σωστή διατροφή και έκθεση στον ήλιο χωρίς να γνωρίζουν ακόμα τον ακριβή μηχανισμό.

Το 1903 ο γιατρός Νιλς Φίνσεν βραβεύθηκε με το βραβείο Νόμπελ για την πρωτοποριακή του μέθοδο να θεραπεύει τη φυματίωση με το φως του ήλιου, βασισμένος στη θεωρία της φωτοθεραπείας.

Περνώντας κι άλλο τα χρόνια οι επιστήμονες μελέτησαν και απέδειξαν ότι ο ήλιος όντως έχει μετρήσιμες θεραπευτικές ιδιότητες για το ανθρώπινο σώμα.

Υπάρχει πρόσφατη μελέτη που καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα άτομα που αποφεύγουν την έκθεση στον ήλιο ζουν από 0,6 – 2,1 χρόνια λιγότερο. Χαρακτηριστικά αναφέρει ότι η αποφυγή έκθεσης στον ήλιο είναι το ίδιο επικίνδυνη με το κάπνισμα. Γυναίκες που δεν κάπνιζαν και απέφευγαν τον ήλιο είχαν

Γιατί η ζάχαρη είναι τοξική για τον άνθρωπο;

Η ζάχαρη είναι άλλο ένα από τα θέματα για το οποίο προκαλείται αρκετή σύγχυση, μέχρι και στις μέρες μας.

H ζάχαρη είναι το ίδιο πράγμα με τα σάκχαρα;

Τι προκαλεί στον οργανισμό η κατανάλωσή της;

Είναι ίδια η ζάχαρη που αγοράζουμε με αυτήν που περιέχουν τα φρούτα;

Έχω ζάχαρο, μπορώ να τρώω φρούτα;

Τελικά είναι καλό να τρώμε σάκχαρα ή πρέπει να τα περιορίσουμε;

Όλα αυτά είναι κάποια από τα ερωτήματα που προκύπτουν ακούγοντας και διαβάζοντας πληροφορίες από ειδικούς και μη, σχετικά με τη ζάχαρη και τα σάκχαρα γενικώς.

Ας τα πάρουμε τα πράγματα όμως με την σειρά.

Τα φυτοφάρμακα μια απο τις κύριες αιτίες της έξαρσης της παγκόσμιας νοσηρότητας

Αισίως έχουμε φτάσει στο 2018 μ.Χ με την τεχνολογία να έχει εξελιχθεί ραγδαία, ιδιαίτερα τις τελευταίες δεκαετίες και να συνοδεύει πλέον σχεδόν όλες τις δραστηριότητες του ανθρώπου. Παρόμοια εξέλιξη έχουν υποστεί η ιατρική και η φαρμακολογία, σημειώνοντας αλματώδη πρόοδο και αυτές. Σε αυτήν την πρόοδο οφείλεται και το γεγονός ότι έχουμε καταφέρει να καταπολεμήσουμε σε ικανοποιητικό βαθμό τις μολυσματικές ασθένειες κυρίως στον ανεπτυγμένο κόσμο.

Μετά το 1945, όταν ανακαλύφθηκε η πενικιλίνη, μπορέσαμε επιτέλους να ελέγξουμε τις τεράστιες επιδημίες που εξαπλώνονταν μέχρι τότε και αφάνιζαν εκατόμβες ανθρώπων. Αυτές οι επιδημίες αφορούσαν μολυσματικές και λοιμώδεις νόσους, οι οποίες ήταν συνέπεια των κακών συνθηκών διαβίωσης και προέρχονταν κατά κύριο λόγο από βακτήρια, μύκητες και ιούς. Οφείλονταν σε φυσικά αίτια δηλαδή.

Δυστυχώς παρ' όλη την ανάπτυξη και πρόοδο των επιστημών, η ανθρωπότητα στις μέρες μας έχει έρθει αντιμέτωπη με ένα παράδοξο και οξύμωρο γεγονός.